sea

Tanya
Ada yang punya resep bumbu untuk Kacang mede goreng? aku sudah beli kacang mede tapi suami ku minta dibumbuin pedas, terus katanya dia pernah makan kacang mede gariiiing sekali, bingung lah aku. Selain bumbu pedas kacang mede bisa diberi bumbu apa lagi ya (selain bawang putih garam)(Ya, Ne,Ni)

Jawab
Kalau saya bikin kacang 'monyet' (tidak tahu kenapa dipanggil kacang monyet ditempat saya) :-) kacangnya tidak digoreng karena ingin mengurangi konsumsi minyak jadi dipanggang saja. Caranya: kacang dicuci bersih, ditiriskan sampai tidak ada air lagi dibumbui dengan garam, gula, merica, bawang putih bubuk. Kadang aku pakai bubuk kaldu tambah gula saja disebar di loyang panggangan, suhunya sekitar 150 °C jangan lupa rajin ditengok dan diaduk biar matangnya merata. enak menurut saya dan gurih :-) kacang-kacangan lain atau biji bunga matahari juga bisa dipanggang dengan cara begini. Kalau menurut pembantu temanku, rahasianya supaya gurih adalah kacang harus kering waktu digoreng, caranya bisa dengan ditiriskan sampai kering benar atau pas mau digoreng, ditiriskan dan dibalut dengan tepung terigu tipis, langsung digoreng. (Ir)